Fourchaume, Chablis 1. cru fra La Chablisienne

La Chablisienne fremhæves ofte som et af de bedste franske vinkooperativer. Normalt er vinkritikere og kritiske vinforbrugere ellers en anelse skeptiske over vine, der produceres (el. opkøbes) af kooperativer, der forestår vinificering, lagring, tapning og distribution. La Chablisienne er en af undtagelserne, og grunden er dels niveauet - der er højt & typiciteten, som sidder i skabet.

Vinene fra Chablis er mineralske, stramme og meget stringene, når de er bedst. Chardonnaydruen, er ligesom riesling, en god terroirudtrykker. Den kan præstere fra de smørfede til det sindssygt stramme, syre-rene med nærmest flinttoner.

En nærmest sitrende intensitet kan møde en i såvel vinens næse som smag -- som fornemmelsen af regnvejr i duften de korte øjeblikke, før regnen begynder -- fornemmelsen kendes bedst fra forårs- og sommerdage.

Jeg har tidligere smagt Fourchaume 1. cru fra La Chablisienne i 2004. Smagenote her -- La Chablisienne, Fourchaume, 2004. Dengang var jeg, hvis ikke decidert skuffet, så forhåbnigngsfuld for udviklingspotentialet i vinen. 2002-årgangen af Fourchaumes lillesøster 'La Pierrelée', 2002 fremstod på mig som en rigtig fin typerepræsentant for området.

Sidst noterede jeg, at farven var mørkere, end forventet, og det kunne antyde en lidt for hurtig oxidering. Aftenens flaske var lys-strågul med grønne toner/reflekser og virkede umiddelbart mere "frisk" end den tidligere smagte flaske. Regn i næsen, mineralsk, syrerig, en lille snert af moden mango, citrus, lime, grapekerne. Stadig en anelse endimensional i sit udtryk. Ikke dårlig vin, men heller ikke sindsoprivende spændende.