Efterårsmad & levemandserindring fra Berntsens Ballade

Boeuf bourguignon, Falsled Kro & Andebryst
Sidste uges besøgsstatistik talte sit klare sprog -- det er efterårsmaden, der skal på bordet. Mest rift var der om min fortolkning af den klassiske oksegryderet boeuf bourguignon.

Opskrifter med andebryst løb ind på en fin andenplads. Og der er lidt at vælge mellem efterhånden i mit opskriftsindeks. Pocheret m. grønne linser fra Puy, magret de canard a la provencale, kunne man vel kalde den opskrift. På tredjepladsen kom Falsled Kro -- den ikoniske gourmetkro på Sydfyn.

Fra opskrifter til levemandserinding fra Berntsens Ballade

Kristian Brask Thomsen, som tidligere har gæstet denne blog med gastronomiske erindringer, har få ikke længe siden lagt vejen for Berntsens Ballade på Vesterbrogade. Følg linket og få et indblik i stedets ånd og ambitionsniveau.