I går stod den på hjemmelavet gløgg på kontoret -- inspirationen blev hentet i den franske vin chaud, og gløggen blev lavet fra bunden, så der allerede duftede dejligt af jul klokken lidt over 9.
Elementerne i en god gløgg er noget frugtigt, noget stærkt, noget krydret og noget alkoholosik. Jeg begyndte med en god base på diverse krydderier -- nelliker, økologisk hvid peber fra Kerala i Indien, allehånde, tahitivanilje -- appelsinsaft og sukker. Det fik lov at reducere sammen med en sjat vand i en tre-fire timer, hvorefter der blev tilsat en solid sydfransk vin på grenache og syrah, portvin og en smule cognac.
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
0 kommentarer:
Send en kommentar