Så fik jeg tid til at bakse lidt ord og billeder sammen omhandlende dette års forret til nytår: Jomfruhummer -- grillede i ovn med citrontimain, citronsaft, hvidvin og økologisk smør.
Tilbehøret til jomfruhummerne blev spæde, sprøde salater, lidt citronmelisse -- en fed creme på kantarel og portobello samt kondenseret fløde, der smagmæssigt og konsistensmæssigt nærmede sig foie gras. Følg linket og læs mere om jomfruhummer med falsk foie gras.
0 kommentarer:
Send en kommentar