Det er forår. Det er tid til stenbiderrogn.

Stenbiderrognen var forfærdeligt dyr for et par uger siden, men nu lysner det op -- prismæssigt.


På billedet -- fersk stenbiderrogn rørt med en smule salt. Klar til servering sammen med smørstegte blinis, finthakket rødløg og fed cremefraiche.