Fra chefsommelier på noma til vinproducent på Lilleø
Anders Selmer har en fortid som sommerlier på verdens bedste restaurant, noma. Med Nomas stigende succes fulgte et øget fokus på idéen om nordiske råvarer. Der var således ikke langt fra tanke til handling, da man på æbleøen Lilleø havde de rette klimatiske forhold til at dyrke dansk vin med rygrad, syre og levetid.
Anders Selmer og dansk vin
Anders Selmer fortalte i forbindelse med Madbloggersymposiet om dansk vin -- fx undrede han sig såre over, at de første, der kastede sig ud i vindyrkningseksperimenter på dansk grund, valgte røde druer -- den tyske krydsning Rondo -- frem for at producere hvidvin, hvis grundmateriale passer bedre til nordens kolde klima.
Læs mere her om vinene: Anders Selmer og vinene fra Lilleø.
0 kommentarer:
Send en kommentar