For et par år siden, var det en bearnaisebølge, der skyllede over hovedstaden. MASH -- Modern American Steak House -- åbnede, og ved roret stod Rasmus Oubæk, der tidligere havde drevet michelinbestjernet restaurant i eget navn og efterfølgende et mere folkeligt bistro -- i et mere folkevenligt prisleje. Hér bød han på béarnaise, og den blev hurtigt populær. Nogle talte sågar om Kongen af Béarnaise.
Nu lader det til, at den næste bølge af konceptrestauranter er ved at sætte skvulpende i gang -- og det bli'r gourmetburgere, der den bærende del.
Læs her: Fra Burger and Bun til Cocks and Cows. Først kom Burger & Bun med Kiin Kiin-holdet som bagmænd og gourmetburgerudviklere. Nu, snart, følger næste gourmetburgerrestaurant i København, nemlig Cocks & Cows.
0 kommentarer:
Send en kommentar