Morte Bisp hed faktisk Martin
Mange danskere tror, at Mortens aften er en dansk tradition, og at Morten Bisp, som udstedte ordren om, at der én dag årligt skulle spises andesteg til den store guldmedalje, var dansk. Men sådan hænger det ikke sammen.
Martin af Tours var egentlig romer og soldat, men han valgte den gejstlige vej og blev senere biskop af Tours.
Sankt Martin / Morten bisp er helgen for heste, Frankrig og soldater -- og så er han altså grunden til, at vi i Danmark årligt fejrer Mortens aften.
Hvad spiser man Mortens aften?
De fleste, der fejrer Mortens aften, spiser vist en solid omgang andesteg med sovs, kartofler og rødkål. Stort set det samme setup som til juleaften.
Hvis man ønsker at spise and, men ikke har tid og eller lyst til at gå i gang med den store omgang, kan man også vælge at lave fx braiserede andelår eller pandestegt andebryst -- og tilbehøret kan meget vel være noget helt andet end det klassiske. Fx en frisk, sprød rødkålsalat med appelsin, rødvinssauce, røgede rødbeder, pommes sarladaises eller en vinterkompot på svampe og rodfrugter.
0 kommentarer:
Send en kommentar