Én af de vine, hvis ikke den vin, der gjorde størst indtryk på mig i forbindelse med mit første besøg på restaurant noma var den indledende champagne fra Jacques Lassaigne. En sprød, kraftig for en blanc de blanc-sag med en solid kerne af frugtig syre, rygrad, og fine overtoner, herunder af gær. I forgårs var jeg forbi Pétillant, som er den danske importør, for at købe mig en smageflaske. Smagenote netop udgivet på Bergholts opskrifter...
0 kommentarer:
Send en kommentar